Berenjena, maíz y pepino crudo
Estos vegetales contienen compuestos que pueden resultar difíciles de digerir cuando el sistema digestivo se vuelve más sensible. En algunas personas pueden provocar inflamación, gases o sensación de pesadez.
Esto no significa que deban eliminarse de la dieta, sino que conviene reducir su consumo, priorizar versiones cocidas y combinarlas con otros alimentos que faciliten la digestión.
Verduras que favorecen la salud y pueden prolongar la vida
Una alimentación rica en verduras con alto contenido de antioxidantes, fibra y micronutrientes se asocia con menor riesgo de enfermedades crónicas y una mejor calidad de vida en la adultez mayor.
Remolacha
Es una excelente fuente de antioxidantes y nitratos naturales, que contribuyen a mejorar la circulación sanguínea y ayudan a mantener una presión arterial más equilibrada, un aspecto fundamental después de los 60 años.
Brócoli
Aporta fibra, vitamina C, vitamina K y compuestos vegetales con efecto antiinflamatorio. Su consumo regular se asocia con una mejor salud cardiovascular y un posible efecto protector sobre la función cognitiva.
Espinaca
Rica en hierro, folato y antioxidantes, favorece la salud del corazón, del cerebro y de los músculos. Su aporte de micronutrientes ayuda a conservar energía y vitalidad con el paso de los años.
Para ver las instrucciones de cocina completas, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIRLO con sus amigos en Facebook.
