9. Espárragos morados
Una versión colorida del espárrago verde, que contiene una dosis extra de antocianinas, además de vitaminas y minerales esenciales.
Idealmente, se cocina al vapor o salteado para conservar sus nutrientes.
10. Ciruelas
Cuanto más oscuras sean, más antocianinas contienen. También son excelentes para la regularidad intestinal y como refrigerio rico en fibra y vitaminas.
Deliciosas frescas, secas o cocidas con una pizca de canela.
🍌 Bono: ¡ Los plátanos también contienen antocianinas!
Aunque menos perceptible, el plátano también contiene una pequeña cantidad de antocianinas, especialmente en los filamentos internos y la cáscara. Rico en potasio y vitamina B6, es una fruta energética y versátil.
💡¿Por qué incluir antocianinas en tu dieta?
Además de proporcionar color, las antocianinas:
Combaten los radicales libres
Apoyan la memoria y la visión.
Reducen la inflamación crónica
Mejoran la salud cardiovascular
Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
🥗¿Cómo integrarlos en el día a día?
Para el desayuno: batido con frutos rojos o arándanos en yogur.
Para el almuerzo: arroz negro con verduras a la parrilla o berenjena.
Para cenar: papa morada al horno o ensalada con granada.
Como refrigerio: ciruelas secas, uvas o cerezas frescas.
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