Vaciamos de semillas el interior y comenzamos a preparar el relleno. Para ello, echamos un poco de aceite en una sartén, la ponemos a fuego medio, y mientras se calienta picamos pelamos y picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria.
Berenjenas Gratinadas con Mozzarella
Zarangollo
Pochamos todo a fuego medio, y cuando la cebolla comience a tomar un poco de color añadimos la ramita de tomillo.
Pasados un par de minutos incorporamos el bacon cortado en trozos y la carne picada. Removemos bien con una espátula de madera.
Cuando la carne ya esté hecha añadimos el tomate frito. Una vez que el sofrito esté bien ligado desmenuzamos una pastilla de caldo de pollo y añadimos un poco de vino blanco.
Cuando ya no quede líquido añadimos la nata y removemos bien. Después, rellenamos los pimientos y los metemos al horno en una bandeja de horno previamente engrasada. El horno lo habremos precalentado previamente a 180º C.
Horneamos durante 40 minutos y ya estarán listos los pimientos. ¡Deliciosos!
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