Pastel de Café Capuchino
Empanadillas de Melocotón y Canela
Ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría 10 minutos. Mientras, batimos la leche condensada con el queso crema.
Aparte, ponemos a calentar a fuego suave la nata, sin que llegue a hervir. Y cuando esté caliente retiramos del fuego y añadimos la gelatina, bien escurrida.
Removemos e incorporamos la mezcla de la leche condensada con el queso, y volvemos a batir.
Echamos la mezcla en el molde y refrigeramos al menos dos horas. Después, ponemos a hidratar las hojas de gelatina restantes en agua fría durante 10 minutos.
Aparte, ponemos los arándanos en un cazo con el azúcar, a fuego suave, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Trituramos los arándanos y los dejamos enfriar ligeramente. Entonces añadimos la gelatina escurrida y trituramos de nuevo, y volemos a dejar enfriar ligeramente.
Echamos esta mermelada en la tarta y la llevamos a la nevera hasta el momento de consumir. ¡Delicioso!
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