1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para un toque especial)
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla fría (en cubos)
1 huevo
1/4 taza de vino blanco seco o vinagre de manzana
Aceite vegetal para freír
Para la crema pastelera:
2 tazas de leche entera
4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón (opcional, para un toque cítrico)
Preparación paso a paso
1. Crema pastelera: suavidad en cada bocado
Comienza calentando la leche en una olla con la vainilla y la ralladura de limón (si la usas). En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, luego incorpora la maicena y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente sobre esta mezcla para templarla, luego viértelo todo de nuevo en la olla.
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas, hasta que la crema espese (unos 5-7 minutos). Retírala del fuego, cubre la superficie con papel film para evitar que se forme costra y deje enfriar completamente.
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