Panqueques Esponjosos de Vainilla: Receta Perfecta para el Desayuno

Ingredientes (para 2-3 porciones)

Para preparar estos deliciosos panqueques necesitarás:

• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 30 g de azúcar blanco (2 cucharadas)
• 50 ml de leche (1/4 de taza)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 35 g de harina de trigo (1/4 de taza)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Aceite o mantequilla para engrasar
• Opcionales para servir: azúcar glass, frutas frescas, miel o jarabe de arce

Preparación Paso a Paso

Mezcla Seca

En un tazón mediano, tamiza la harina con el polvo para hornear y la pizca de sal. Reserva esta mezcla.

Batido de Claras

En un recipiente limpio y sin rastros de grasa, bate las claras con batidora eléctrica a velocidad media hasta que formen espuma. Añade el azúcar gradualmente mientras continúas batiendo. Cuando obtengas picos firmes pero brillantes (3-5 minutos), detén el batido.

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